Pxenyuk

Pxenyuk^[1] (kor. 편육^?, 片肉^? , jung ^?) anʼanaviy koreys taomidir. U qaynatilgan va siqilgan goʻshtdan tayyorlanadi^[2]. Odatda ingichka boʻlaklarga toʻgʻraladi^[3].

Tayyorlash uchun mol goʻshti yoki choʻchqa goʻshtidan foydalaning.

Baʼzan bu taom alkogolli ichimliklar bilan birga isteʼmol qilinadi va u naengmyeon (sovuq lapsha) va seollonthang (hoʻkiz suyagidan shoʻrva) kabi boshqa taomlar uchun qoʻshimcha sifatida ham ishlatiladi^[4]. Pxenyuk avvallari mol goʻshti shoʻrvasi bilan bir vaqtda, koʻpincha ziyofatlar va bayramlarda pishirilgan^[5]. Bugungi kunda Pyongyuk sendvich kabi taomlarda ishlatiladi. Baʼzida grilda pishirilgan goʻshtdan koʻra foydaliroq goʻsht hisoblanadi^[6].

1. ↑ Сергей Белоусов. „Пхеньюк твой — друг твой! (недоступная ссылка)“. Новая Сибирь. 2013-yil 1-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 16-fevral.
2. ↑ LEE SUN-MIN. „Charcuterie shop is a slice of France in Seoul“. Korea JoongAng Daily. 2019-yil 12-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 28-avgust.
3. ↑ Robert Koehler et al. Traditional Food: A Taste of Korean Life. Seoul Selection, 2015-05-23. ISBN 9781624120367. 
4. ↑ Jon-im Lee. „Pyeonyuk: Sliced Beef“. Koreana (magazine)|Koreana (spring 2011), s. 76—79. Qaraldi: 5-aprel 2013-yil.
5. ↑ 주영하, 영하. „[주영하의 음식 100년(18) 편육“] (ko). Kyunghyang Shinmun (5-iyul 2011-yil). 2021-yil 19-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 5-iyul 2011-yil.
6. ↑ Jon-im Lee. „Pyeonyuk: Sliced Beef“. Koreana (spring 2011), s. 76—79. Qaraldi: 5-aprel 2013-yil.